Mojama

La mojama con la que disfrutarás está en Salazones Diego, porque desde 1939 elaboramos artesanalmente mojama extra para deleite de nuestro clientes. Somos expertos en el ancestral arte de salar el atún, según el método de los pescadores mediterráneos, tan apreciado desde los tiempos del imperio romano.

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En Salazones Diego elaboramos la mojama a partir de los mejores lomos de atún (thunnus albacares), madurados muy lentamente con la sola ayuda de un aporte parsimonioso de sal seca hasta alcanzar un espectacular sabor tierno y carnoso lleno de fragancias marinas.

Como resultado de este esmerado proceso, nuestra exquisita mojama extra, es considerada bocado de la más alta calidad por los especialistas gourmet más allá del mediterráneo.

La mojama de atún es de origen murciano y es uno de los aperitivos más populares de la Región de Murcia, sur de la Comunidad Valenciana y en la costa atlántica andaluza.

Según se utilice una parte del lomo u otra, la elaboración tendrá como resultado diferentes calidades de mojama y se considera de calidad extra la elaborada con la mejor parte interior del lomo.

En nuestra tienda puedes comprar mojama de atún extra desde 300grms a 1 kilo en bloque, para que lo cortes como más te guste.

En nuestra región la forma típica de servirla es cortando el tronco de mojama en lonchas finas de 3mm de grosor, se comen solas o regadas con aceite de oliva virgen extra junto con almendras fritas.

Puedes maridar este aperitivo de mojama de atún con las cervezas artesanales que encontrarás en nuestra tienda.