Bacalao y maruca

El bacalao es un producto muy versátil en la cocina que se emplea en una amplia gama de recetas, ensaladas, pil-pil, empanadas, etc. Es además un alimento rico en proteínas y vitamina D y bajo en grasas.

Consejos a la hora de desalar el bacalao:

• Desalar en agua fría. 3 partes de agua por 1 de bacalao a una temperatura entre 6-8°C.

• Sumerge el lomo de bacalao de Salazones Diego en agua fría entre 12 horas y 48 horas dependiendo del grosor. Cambia el agua tres veces, cada 8 horas.

• Escurre y seca bien el pescado.

• Descama, lava y seca bien la piel, elimina las escamas.

• Palpa y retira las espinas de la carne del bacalao, utiliza unas pinzas de cocina para facilitar la tarea.

• Dependiendo de la receta quita o no la piel.

• Desmenuzar el bacalao si lo vas a cocinar desmigado.

Comprar bacalao en pieza o desmigado

En recetas como ensaladas, buñuelos o tortitas, el bacalao se incorpora desmigado, si el producto no es de gran calidad te aconsejamos comprar el bacalao en pieza y luego desmigarlo según la receta y al estar en una pieza el resultado en el proceso de desalazón será mejor.

En Salazones Diego encontrarás bacalao desmigado de gran calidad con el que te ahorrarás el proceso de desmigado.

El bacalao de Salazones Diego es un producto muy apreciado y disfrutado por nuestros clientes.